COMO HACER UN DELICIOSO “AJIACO” CUBANO. SIGA PASO POR PASO LA RECETA. VIDEOS/ PHOTOS.
Crecer en una familia cubana significa disfrutar de comidas abundantes durante todo el año. Platos como la carne con papas y el rabo encendido eran habituales.
Este ajiaco cubano no fue la excepción.
El ajiaco cubano es una sopa reconfortante y sustanciosa, un clásico de la cocina cubana. Preparada con una sabrosa combinación de pollo, res, cerdo, maíz y tubérculos como malanga, yuca, boñiato, plátano macho y calabaza, junto con especias aromáticas, esta sopa es un plato reconfortante muy apreciado, perfecto para cualquier día de la semana.
Este ajiaco cubano se suele servir con arroz blanco, aguacate en rodajas y/o gajos de lima. Es el plato ideal para una fría noche de invierno, pero también es una buena opción en verano cuando se busca algo ligero y refrescante.
Con sus colores vibrantes, sabores complejos y variedad de texturas, esta sopa seguramente se convertirá en una de tus favoritas.
Permítanme mostrarles cómo preparar un clásico Ajiaco Cubano, lleno de sabor y fácil de preparar en casa.
HISTORIA DEL AJIACO O “SANCOCHO”.
En su libro Lexicografía Antillana, el ex presidente de Cuba Alfredo Zayas y Alfonso afirmó que la palabra “ajiaco” derivaba de “aji”, la palabra nativa Taíno para “pimienta caliente”. El etnólogo cubano Fernando Ortiz declaró que el ajiaco era una comida típica del Taíno y que era una metáfora apropiada para que Cuba fuera un crisol. En la ciudad cubana de Camagüey, el festival de San Juan comienza con la elaboración y el servicio de ajiaco. La revista La Calle de Cuba declaró que los habitantes del pueblo de Santa María de Puerto del Príncipe comenzaron la tradición de hacer ajiaco con sus propios ingredientes de cocina, donaciones de transeúntes, excedentes de agricultores y excedentes de provisiones de esclavos. Se cree que Ajiaco se hizo popular en Cuba durante el siglo XVI, particularmente entre los cubanos rurales, aunque ocasionalmente fue disfrutado por la clase alta.
Agencies/ Ajiaco Cubano/Sancocho/ Internet Photos/ YouTube/ Arnoldo Varona.
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.
