LA FRITA CUBANA Invade a los Estados Unidos de la Unión. * THE CUBAN FRY (Frita Cubana) Invades the States of the Union.Si hay en el mundo un lugar donde la frita podía renacer era sin duda Miami, por la extensa concentración de cubanos en esa ciudad, mayor que ninguna otra ciudad de Cuba excepto La Habana.
Ya las hamburguesas dominaban el mercado de comidas rápidas y la competencia con las cadenas era difícil, pero si los cubanos fueron capaces de recrear exitosamente los restaurantes, librerías, tiendas, marcas comerciales de todo tipo en particular gastronómicas, ¿cómo no iba a triunfar la frita cubana?.
Poco a poco la frita se fue convirtiendo, junto con el congrí, el lechón asado, los tamales, los pastelitos de guayaba, de coco y de carne, el café cubano y muchos otros productos, una de las mayores muestras de la experiencia cubanoamericana, entre las que destacan El Rey de las Fritas y El Mago de las Fritas.
El Rey es Victoriano Benito González, que de un modesto puesto de venta de fritas en la ciudad de Placetas en las provincia de Las Villas, llegó a establecer una cadena exitosa de fritas, que son reconocidas por su calidad.
Mientras tanto El Mago es Ortelio Cárdenas, quien trabajara con Victoriano pero que junto a su esposa Eva tenían en Cuba su punto de venta de fritas y que después puso su propio negocio en Miami, entrando en una competencia para ver quién hacía la mejor frita,
Los cubanos han creado variadas, innovadoras y modernas versiones de la frita, lo que hace que su clientela aumente día a día, mientras en Cuba, la mayoría de la población, salvo los más viejos, no han probado una frita en su vida.
LA HAMBURGESA
La salchicha “frankfurter” por supuesto que nació en Frankfurt, Alemania y muchos dicen que las hamburguesas surgieron en la ciudad de Hamburgo, también en Alemania, pero esto está puesto en duda. Algunos aseguran que allí era famoso un sándwich de carne de cerdo llamada “Rundstück Warm”, algo así como “redondo caliente” y que consumían mucho los trabajadores del puerto. Este sandwich se hacía con las sobras de carne de cerdo del día anterior y se ponía sobre un pan redondo con tomate, cebolla y pepinos y una salsa. Después, emigrantes alemanes hicieron popular el plato, ahora hecho con carne de res y entre dos mitades de un pan redondo.
Otros asocian su origen, también con emigrantes alemanes, pero esta vez en las ferias de ciudades de Wisconsin y otros en Texas, Ohio y otros estados norteamericanos, pero sin duda todos los caminos lo relacionan con la ciudad de Hamburgo, como su origen.
La cadena de fast food o comida rápida McDonald ‘s fue la pionera en este tipo de alimentos y surgió a inicios de la década de 1940 cuando ya la frita cubana hacía diez años o más que era popular.
De ahí surgieron decenas de competidores, tantos que mencionarlos es difícil. Algunos tienen presencia en todo Estados Unidos y en otros países, como la propia McDonald’s, Burger King y son muy aceptadas Wendy’s, Shake Shack, Sonic, Carl’s Jr., Whataburger, Fuddruckers, Johnny Rockets, Five Guys, Red Robin, Steak ‘n Shake y muchas otras.
Con tantas variedades y categorías de hamburguesas una comparación con la humilde frita cubana sería injusta, porque la nuestra mantiene siempre la misma fórmula y la oferta de hamburguesas norteamericanas es gigantesca en cuanto a componentes, tipos de carne, clases y clasificación de sus componentes y por ello, aunque mantengan una imagen muy parecida, no es lo mismo una hamburguesa de McDonald’s que la que está hecha con carne 100% Wagyu japonesa, con un pan amasado con champán Dom Perignon y otras exquisiteces que la acompañan, como aros de cebollas empanizados con Panko japonés y que puede costar hasta cinco mil dólares, o una Premium, al alcance de todos por alrededor de 20 dólares.
LOS QUE OLVIDAN DE SU HISTORIA ESTAN CONDENADOS A REPETIRLA.
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THE CUBAN FRITA INVADES THE UNITED STATES OF AMERICA
If there is a place in the world where frita could be reborn, it was undoubtedly Miami, due to the extensive concentration of Cubans in that city, greater than any other city in Cuba except Havana.
Hamburgers already dominated the fast food market and competition with chains was difficult, but if Cubans were able to successfully recreate restaurants, bookstores, stores, commercial brands of all kinds, particularly gastronomic, how could the company not triumph? Cuban fries?
Little by little, frita became, along with congrí, roast suckling pig, tamales, guava, coconut and meat pastries, Cuban coffee and many other products, one of the greatest examples of the Cuban-American experience. among which The King of the Fries and The Wizard of the Fries stand out.
The King is Victoriano Benito González, who from a modest stand selling fries in the city of Placetas in the province of Las Villas, went on to establish a successful chain of fries, which are recognized for their quality.
Meanwhile, The Magician is Ortelio Cárdenas, who worked with Victoriano but who together with his wife Eva had their point of sale of fries in Cuba and who later started his own business in Miami, entering a competition to see who made the best frita.
Cubans have created varied, innovative and modern versions of frita, which makes their clientele increase day by day, while in Cuba, the majority of the population, except for the oldest, have never tried a frita in their lives.
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