THE CUBAN AJIACO, a Harmonious Mixture of Flavors. PHOTOS/ VIDEOS. * EL AJIACO CUBANO, una Armoniosa Mezcla de Sabores. PHOTOS/ VIDEOS.

images (5)EL AJIACO CUBANO, UNA MEZCLA ARMONIOSA DE SABORES.

¿Cuál cubano podría resistirse a la tentación de un buen ajiaco? ¿Cuál no se siente orgulloso cuando se lo mencionan? La receta del ajiaco cubano es, sin lugar a dudas, una de las más suculentas y características de la cocina de la Isla. La verdad, es que se trata del alma de Cuba convertida en un manjar, que sintetiza más de 500 años de historia con una irreversible mezcla de razas y culturas.

Como lo dijo Fernando Ortiz, respetado intelectual cubano: “La indiada nos dio el maíz, la papa, la malanga, el boniato, la yuca, el ají que lo condimenta y el blanco xaoxao del casabe… Los castellanos desecharon esas carnes indias y pusieron las suyas. Ellos trajeron, con sus calabazas y nabos, las carnes frescas de res, los tasajos, las cecinas y el lacón… Con los blancos de Europa llegaron los negros de África y éstos nos aportaron guineas, plátanos, ñames y su técnica cocinera. Y luego los asiáticos, con sus misteriosas especies de Oriente… Con todo ello se ha hecho nuestro ajiaco… Mestizaje de cocinas, mestizaje de razas, mestizaje de culturas. Caldo denso de civilización que borbollea en el fogón del Caribe”.

https://youtu.be/cu2M02uWj3s
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Ajiaco Cubano

VARIOS TIPOS DE AJIACO

Según la región del país, existen varios ajiacos, en atención a sus ingredientes y condimentos. Aunque todos se cocinan en un gran caldero y sin tapar. El ajiaco se puede acompañar del saludable y siempre sabroso aguacate, así como de ají pimiento. Nuestro ajiaco criollo es preparado con maíz tierno, malanga blanca, calabaza, ñame, plátanos verdes y maduros, yuca y boniato blanco o amarillo. Se aliña con ají, cebolla, ajo y sal. También se le puede añadir carne de pollo, de res o de cerdo, se recomienda el lomo o el solomillo, partes menos grasientas de estas carnes.

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No es lo mismo el “ajiaco habanero” que el “oriental”. Hay, asimismo, un “ajiaco marinero”, que nos confirma una vez más que solo existen dos grandes cocinas, la del campesino y la del pescador, de las que se derivan todas las demás. Tenemos el “ajiaco de monte”, que contaba con las tres clases de carnes y como en la época en que fue creado no existían aún los frigoríficos, se usaban para su confección tasajo de carne de res bien desalado, tasajo de cerdo ahumado y pollo o gallina frescos, además de los ingredientes de la receta conocida de Doña Dolores también incluye chayote. El ajiaco bayamés, el de Cárdenas y el ajiaco de Puerto Príncipe, con algunas variantes en la condimentación ya sea por el uso del perejil o el culantro.

Un personaje de una novela de Leonardo Padura asegura que el ajiaco cubano, en cualquiera de sus versiones, “le saca ventaja a la olla podrida, al potpourri francés, al minestrone italiano, a la cazuela chilena, al sancocho dominicano y, por supuesto, al borsch eslavo, que casi no cuenta en esta competencia de sabores latinos”.

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LA RECETA DEL AJIACO CUBANO

Entre muchas otras cosas, cada ajiaco debe tener maíz y una abundante ración de papas. Mediante la combinación de estos dos ingredientes básicos de la cocina nacional, el ajiaco es como la quintaesencia en la mesa del cubano. El picante es totalmente opcional para quien lo prefiere, pues le añade calor a su guiso.

Debido a la cantidad y variedad de ingredientes que lleva, su preparación es la definición de lo simple y lo saludable. Su resultado es una exquisita mezcla de sabores muy bien armonizados.

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La selección de los ingredientes

En el ajiaco los ingredientes están como “desnudos”. No hay salsas ni empanizados ni colores adicionales, excepto aquel poco obtenido de la salsa de tomate cuando es añadida. Por eso es esencial seleccionar verduras frescas para la mayor calidad del plato así como para su sabor y la buena digestión del mismo. El maíz debe estar bien tierno. Puede pedir ayuda al dependiente en cuanto a su selección o fijarse uno mismo en los granos de la mazorca. Deben tener un color amarillo claro y no pueden estar blandos.

Lo mismo con la malanga, las papas o el boniato. Las viandas se deben palpar cuidadosamente y revisar que no tengan manchas. Asegurarse de su solidez. Si están blandas ya pasaron de tiempo. El ajiaco por sí mismo es un plato fuerte. Si lo desea puede acompañarlo con arroz o pan, preferentemente integrales. Se puede prescindir de acompañamientos, pues al tener tantas verduras, el caldo es espeso y no se necesita de nada más.

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La receta más conocidas del ajiaco cubano

Ingredientes:

¼ kg. de tasajo
1 gallina pequeña
½ kg. de carne de cerdo
2 mazorcas de maíz tierno
¼ kg. de ñame
1 cebolla grande
¼ kg. de malanga
2 plátanos verdes
¼ kg. de yuca
1 ají grande
¼. kg. de boniato
2 plátanos maduros
¼ kg. de calabaza
2 cucharadas de manteca de cerdo
3 dientes de ajo
1 taza de salsa de tomate
7 litros de agua
2 limones verdes
Sal a gusto

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Modo de preparación:

Corte en trozos el tasajo y póngalo en remojo desde la noche anterior. Escúrralo y colóquelo en una cazuela grande, con la gallina cortada en dos. Déjelos hervir durante una hora. Añádale la falda y la carne de cerdo en trozos. Continúe hirviéndolo una hora más, sacándole gradualmente la espuma y la grasa. Haga un sofrito con las sazones y agréguelo al cocido. Pele, corte y añada las viandas.

El zumo de los limones complementa el sabor y corta un poco la grasa de las carnes. Si desea un caldo espeso, saque trozos de malanga y de ñame, aplástelos y agréguelo nuevamente al conjunto.

Que le Aproveche!

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download (7)THE CUBAN AJIACO, A HARMONIOUS MIXTURE OF FLAVORS.

Which Cuban could resist the temptation of a good ajiaco? Which one is he not proud of when mentioned? The recipe for the Cuban ajiaco is, without a doubt, one of the most succulent and characteristic of the island’s cuisine. The truth is that it is the soul of Cuba turned into a delicacy, which synthesizes more than 500 years of history. with an irreversible mixture of races and cultures.

As Fernando Ortiz, a respected Cuban intellectual, said: “The Indian gave us the corn, the potato, the taro, the sweet potato, the yucca, the chili that spices it, and the white xaoxao of the casabe … yours. They brought, with their pumpkins and turnips, fresh beef, jerky, jerky, and pork … With the whites from Europe came to the blacks from Africa and they gave us guineas, bananas, yams, and their cooking technique. And then the Asians, with their mysterious species from the East … With all this our ajiaco has become … Miscegenation of cuisines, miscegenation of races, miscegenation of cultures. Dense broth of civilization bubbling in the Caribbean hearth ”.

https://youtu.be/vSFa49b7g1o
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Ajiaco Cubano

VARIOUS TYPES OF AJIACO

Depending on the region of the country, there are several ajiacos, depending on their ingredients and seasonings. Although all are cooked in a large cauldron and uncovered. The ajiaco can be accompanied by the healthy and always tasty avocado, as well as chili pepper. Our ajiaco criollo is prepared with young corn, white taro, pumpkin, yams, green and ripe bananas, yucca, and white or yellow sweet potato. It is seasoned with chili, onion, garlic, and salt. You can also add chicken, beef, or pork, the loin or sirloin are recommended, less greasy parts of these meats.

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The “ajiaco habanero” is not the same as the “oriental”. There is also a “Marinero ajiaco”, which confirms once again that there are only two great cuisines, that of the peasant and that of the fisherman, from which all the others are derived. We have the “ajiaco de monte”, which had the three kinds of meats and since refrigerators did not yet exist at the time it was created, they used to make well-desalted jerky of beef, smoked pork jerky, and chicken or fresh chicken, in addition to the ingredients of the well-known recipe of Doña Dolores it also includes chayote. The bayamés ajiaco, the one from Cárdenas and the ajiaco from Puerto Príncipe, with some variants in the seasoning either by the use of parsley or cilantro.

A character in a novel by Leonardo Padura assures that the Cuban ajiaco, in any of its versions, “takes advantage of the rotten pot, the French potpourri, the Italian minestrone, the Chilean casserole, the Dominican sancocho and, of course, Slavic borsch, which hardly counts in this competition for Latin flavors ”.

THE CUBAN AJIACO RECIPE

Among many other things, each ajiaco should have corn and a generous helping of potatoes. By combining these two basic ingredients of the national cuisine, the ajiaco is like the quintessence on the Cuban table. Spicy is totally optional for those who prefer it, as it adds heat to their stew.

Due to the quantity and variety of ingredients, it contains, its preparation is the definition of simple and healthy. Its result is an exquisite blend of very well harmonized flavors.

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Selection of ingredients

In the ajiaco the ingredients are like “naked”. There are no sauces or breading or additional colors, except that little bit obtained from tomato sauce when it is added. That is why it is essential to select fresh vegetables for the highest quality of the dish as well as for its flavor and good digestion. The corn should be very tender. You can ask the clerk for help with your selection or look at the kernels on the cob yourself. They should be light yellow in color and cannot be soft.

The same with taro, potatoes, or sweet potato. Meats should be carefully palpated and checked for spots. Make sure of its solidity. If they are soft, they are over time. The ajiaco by itself is a strong dish. If you wish, you can accompany it with rice or bread, preferably whole grains. You can do without accompaniments because having so many vegetables, the broth is thick and you don’t need anything else.

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The best-known recipe for Cuban ajiaco

Ingredients:

¼ kg. of jerky
1 small hen
½ kg. pork
2 ears of baby corn
¼ kg. yam
1 large onion
¼ kg. from malanga
2 green bananas
¼ kg. cassava
1 large chili pepper
¼. kg. sweet potato
2 ripe bananas
¼ kg. pumpkin
2 tablespoons lard
3 garlic cloves
1 cup tomato sauce
7 liters of water
2 green lemons
Salt to taste

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Preparation method:

Cut the jerky into pieces and soak it the night before. Drain and place in a large saucepan, with the hen cut in two. Let them boil for an hour. Add the brisket and chopped pork. Continue to boil for an additional hour, gradually removing the foam and fat. Make a sauce with the seasonings and add it to the stew. Peel, cut, and add the food.

The lemon juice complements the flavor and cuts the fat off the meats a bit. If you want a thick broth, take out pieces of taro and yam, mash them and add them back to the whole.

Enjoy it!

Agencies/ TodoCuba/ Conexion Cubana/ Internet Photos/ YouTube/ Arnoldo Varona/ www.TheCubanHistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.

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ADRIÁN DI MONTE, Television Actor and Singer. Telenovela “Eva Luna”. * ADRIÁN DI MONTE, Actor de la TV y Cantante. Telenovela “Eva Luna”. PHOTOS/VIDEOS.

download (4)ADRIÁN DI MONTE, TELEVISION ACTOR AND SINGER. TELENOVELA “EVA LUNA”. VIDEOS.

Adrián Di Monte was born in Santa Clara, Cuba on July 31, 1990. He is a Television actor and singer. He started his acting career in 2010 with a role in the Univision telenovela, ‘Eva Luna’.

In Santa Clara where he was born, he stated, lived a “very simple” childhood, but “very beautiful”. “I actually came to have shoes when I was ten years old,” she recalls. “My days consisted of riding horses, swimming in the river, running, jumping …”. But what he remembers most from that stage is “my grandmother’s love.” “She helped me to forge the person that I am today.”

Wild, dreamy, humble, and familiar. Those are the qualities that best define Adrián Di Monte, the actor who played in 2010 Abelardo in the superset ‘Señora Acero’. In the recordings, in fact, many of his companions called him ‘Tarzan’ because of his similarity to the aforementioned fictional character; something the actor seems to agree with. “I’m not a city boy at all, I’m rather rude. The way I dress, behave, the things I say is very like a ranch, “he says.

https://youtu.be/WP0cA1lKNos
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Adrian Di Monte Telenovelas.

At the age of 15, however, he left his native Cuba and moved with his entire family to the United States in search of a better future. “It was thanks to my maternal grandfather that was a former political prisoner that the U.S. granted asylum to that country,” he explains.

After “Eva Luna” and “Senora de Acero” he appeared in another telenovela of Telemundo called ‘Aurora’, and then in ‘Mi corazón insiste’ en Lola Volcán, and in 2013 was cast in the recurring role in the Univision telenovela Rosario, playing Ignacio “Nacho” Gómez.

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In 2014, he appeared on Cosita linda and Voltea pa’ que te enamores, an American remake of the Venezuelan telenovelas Cosita rica and Voltea pa’ que te enamores. In 2015, he appeared on ¿Quién es quién?, playing Eugenio Hernández. In 2016, he was part of the recurring cast of the series Señora Acero, also known as Señora Acero: La Coyote, playing Abelardo Casáres.

Also, he decided to try his luck in music with the release of “Quiero”, his first single. “I always wanted to make music and I dared to enter the urban genre.” “The song was super good so we are about to release a second single called“ Arrebátame ”. It’s a danceable reggaeton ”, she advances.

https://youtu.be/ZnhM50HMLJE
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Adrian Di Monte

Now in 2021, the actor will return to the small screen as part of the cast of the telenovela ‘Diseñando tu amor’, from Televisa, which will be produced by Pedro Ortiz de Pinedo.

Although so far there is not much data about this new production, Di Monte has already been confirmed as the villain of the story and the recordings are expected to begin at the end of this month of January.

“Thank God we are going to be back at my Televisa home, and with the help of a great friend. I’m going to be the villain of her story and that’s all I can tell you, for now, worse what I’ve read about the character, he’s very cool, ”he told the cameras. Adrián assured that although he does not feel very identified with the villainy that he will have to perform, he will enjoy this new role very much, although he confessed that it makes him a little laugh that they see him bad face: “They see me bad face, but he has nothing to do with me, this ‘wey’ is too bad, but I’m going to enjoy it a lot ”.

This would be the second time that the Cuban actor and the Mexican producer have worked together since it should be noted that they had already shared credits, this in the melodrama ‘Cita a ciegas’ that aired in 2019 and where Adrián also played it as antagonistic.

(READ ADRIAN DI MONTE FILMOGRAPHY IN THE SPANISH SECTION)

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downloadADRIÁN DI MONTE, ACTOR Y CANTANTE DE TELEVISIÓN. TELENOVELA “EVA LUNA”. VIDEOS.

Adrián Di Monte nació en Santa Clara, Cuba el 31 de julio de 1990. Es actor y cantante de televisión. Comenzó su carrera como actor en 2010 con un papel en la telenovela de Univision, ‘Eva Luna’.

En Santa Clara, donde nació, afirmó, vivió una infancia “muy sencilla”, pero “muy bonita”. “De hecho, llegué a tener zapatos cuando tenía diez años”, recuerda. “Mis días consistían en montar a caballo, nadar en el río, correr, saltar …”. Pero lo que más recuerda de esa etapa es “el amor de mi abuela”. “Ella me ayudó a forjar la persona que soy hoy”.

https://youtu.be/IgCrlxPlwWw
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Adrian di Monte

Salvaje, soñador, humilde y familiar. Esas son las cualidades que mejor definen a Adrián Di Monte, el actor que interpretó en 2010 a Abelardo en el superconjunto ‘Señora Acero’. En las grabaciones, de hecho, muchos de sus compañeros lo llamaron ‘Tarzán’ por su parecido con el citado personaje de ficción; algo con lo que el actor parece estar de acuerdo. “No soy un chico de ciudad en absoluto, soy bastante grosero. La forma en que me visto, me comporto, las cosas que digo son muy parecidas a un rancho ”, dice.

Sin embargo, a los 15 años dejó su Cuba natal y se mudó con toda su familia a Estados Unidos en busca de un futuro mejor. “Fue gracias a mi abuelo materno que fue un ex preso político que Estados Unidos otorgó asilo a ese país”, explica.

Después de “Señora de Acero” apareció en otra telenovela de Telemundo llamada ‘Aurora’, y luego en ‘Mi corazón insiste’ en Lola Volcán, y en 2013 fue elegido para el papel recurrente en la telenovela Rosario de Univision, interpretando a Ignacio “Nacho”. Gómez.

https://youtu.be/dSH_iUqt_8c
Presione ^ Aqui”
Adrian Di Monte ‘Bailando por un Sueño”

En 2014, apareció en Cosita linda y Voltea pa ‘que te enamores, una nueva versión estadounidense de las telenovelas venezolanas Cosita rica y Voltea pa’ que te enamores. En el 2015 apareció en ¿Quién es quién ?, interpretando a Eugenio Hernández. En 2016, formó parte del elenco recurrente de la serie Señora Acero, también conocida como Señora Acero: La Coyote, interpretando a Abelardo Casáres.

Además, decidió probar suerte en la música con el lanzamiento de “Quiero”, su primer sencillo. “Siempre quise hacer música y me atreví a entrar en el género urbano”. “La canción estuvo súper buena así que estamos a punto de lanzar un segundo sencillo llamado“ Arrebátame ”. Es un reguetón bailable ”, avanza.

Ahora en 2021, el actor regresará a la pantalla chica como parte del elenco de la telenovela ‘Diseñando tu amor’, de Televisa, que será producida por Pedro Ortiz de Pinedo.

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Aunque hasta el momento no hay muchos datos sobre esta nueva producción, Di Monte ya ha sido confirmado como el villano de la historia y se espera que las grabaciones comiencen a finales de este mes de enero.

“Gracias a Dios vamos a estar de regreso en mi casa de Televisa, y con la ayuda de un gran amigo. Voy a ser el villano de su historia y eso es todo lo que puedo contaros, por ahora, peor lo que he leído sobre el personaje, es muy guay ”, le dijo a las cámaras. Adrián aseguró que aunque no se siente muy identificado con la villanía que tendrá que realizar, disfrutará mucho este nuevo papel, aunque confesó que le hace reír un poco que le vean mala cara: “Me ven. mala cara, pero no tiene nada que ver conmigo, este ‘wey’ es una lástima, pero lo voy a disfrutar mucho ”.

Esta sería la segunda vez que el actor cubano y la productora mexicana trabajan juntos ya que cabe destacar que ya habían compartido créditos, esto en el melodrama ‘Cita a ciegas’ que se emitió en 2019 y donde Adrián también lo interpretó como antagonista.

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FILMOGRAFIA
2010 Eva Luna Humberto
2010 Aurora Unknown Man Episode: “Gran lanzamiento”
2011 Mi corazón insiste en Lola Volcán Papi 4 episodes
2013 Rosario Ignacio “Nacho” Gómez
2014 Cosita linda Santiago Rincón
2014 Voltea pa’ que te enamores Armando
2015–2016 ¿Quién es quién? Eugenio Hernández Main cast; 89 episodes
2016 Señora Acero Abelardo Casáres Recurring role (season 3); 47 episodes
2017 La doble vida de Estela Carrillo Joe Main cast; 68 episodes
2017 Bailando por un sueño Himself Winner on season 4
2018 Pequeños Gigantes Himself Judge on season 3
2018 Reto 4 elementos Himself Winner on season 2
2019 Esta historia me suena Guillermo Episode: Regálame
2019 Cita a ciegas Roberto “Bobby” Silva Esquivel Main cast

Agencies/ Wiki/ D’Cubanos/ Internet Photos/ YouTube/ Arnoldo Varona/ www.TheCubanHistory.com
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CUBA SE ASOMA en el 2021 a un Año Clave, ante un Futuro Incierto.. * CUBA LOOKS in 2021 to a Vital Year, and an Uncertain Future…

91p99p2YekLCUBA SE ASOMA EN EL 2021 A UN AÑO CLAVE, ANTE UN FUTURO INCIERTO…

En el horizonte (de Cuba), hay una compleja reforma económica por hacer y una unificación monetaria en marcha que supondrá el fin de décadas de políticas igualitaristas y de subsidios, que a corto plazo representa un duro golpe al bolsillo de los cubanos. Junto a desafíos gigantes en lo económico y lo social, en lo político se abre un escenario inédito por la irrupción masiva de las redes sociales y la extensión de internet, que ha posibilitado nuevos espacios de expresión, confrontación ideológica y participación ciudadana.

Son muchos los factores que convierten 2021 en un año clave para Cuba. En abril se celebrará el VIII Congreso del Partido Comunista de Cuba (PCC), en el que Raúl Castro, de 89 años, dejará el puesto de Primer Secretario. Fue Raúl quien alentó su sustitución en la presidencia del país por el ingeniero Miguel Díaz-Canel, de 60 años, y propuso un máximo de dos mandatos para los altos cargos, tanto en el Estado como en el Partido, por lo que con él deberían marcharse otros históricos, habitualmente identificados con las posiciones más ortodoxas.

En el VIII Congreso –que si no depara sorpresas elegirá a Díaz-Canel como primer secretario del PCC–, no es solo importante por ser el del relevo, sino porque ha de trazar las líneas estratégicas que marcarán el destino del país y de los cubanos en los próximos años. Líneas que obligatoriamente pasan por acabar con décadas de igualitarismo y articular un proceso de reformas aperturistas que deben impulsar el sector privado y cooperativo, las pymes y la inversión extranjera, además de descentralizar la toma de decisiones económicas, dar autonomía a las empresas estatales y fortalecer a las administraciones locales.

Ya el VII Congreso, en 2016, dio vía libre a la mayor parte de estas transformaciones, pero fueron pospuestas una y otra vez, incluida la reforma monetaria iniciada este 1 de enero y que supone un aterrizaje forzoso de Cuba en la economía real.

La devaluación de la moneda y la unificación monetaria (se elimina el peso convertible y circulará solo el peso cubano) se sabía problemática por su impacto social, las subidas de precios, la inflación y la reducción considerable del poder adquisitivo de la gente. Pero al parecer nadie calculó la magnitud del malestar. El incremento de la factura de la luz –que en algunos casos llegaba al 500%–, del precio del pan, el gas, el transporte público y hasta del helado de la famosa heladería Coppelia, provocaron estos días un tsunami de críticas –expresadas sobre todo a través de las redes sociales–, ante lo cual el Gobierno frenó y anunció que revisará a la baja muchas de las tarifas decretadas.

Los economistas bautizaron el 1 de enero como el Día Cero, por ser el del inicio de una reforma largamente esperada y que todos los actores económicos consideran imprescindible si Cuba quiere evitar la bancarrota e incrementar su productividad. Pero también, en cierto modo, 2021 puede considerarse el Año Cero por otras razones.

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Como buena noticia, el 20 de enero asumirá la presidencia de EE UU Joe Biden, que ya adelantó que retomará la política de acercamiento a la isla de la administración Obama y levantará las sanciones impuestas por Trump, que en los últimos cuatro años ha recrudecido notablemente el embargo y agravado las penurias de los cubanos. La epidemia de la covid-19 mitigará el efecto positivo para la economía cubana de la vuelta del turismo norteamericano y el fin de las restricciones a los vuelos directos, los cruceros y las remesas, primeras medidas que pudiera adoptar Biden. “De cualquier modo, aunque se vaya Trump, para Cuba cualquier administración norteamericana es un desafío, como se demostró con el deshielo de Obama, que generó nuevos retos y resistencias en los sectores más ortodoxos”, observa un destacado académico que prefiere el anonimato.

La manifestación pacífica ocurrida el 27 de noviembre a las puertas del Ministerio de Cultura (MINCULT), convocada y difundida a través de internet y las redes sociales, es otro factor a considerar que inquieta a las autoridades, y es reflejo del nuevo momento que vive Cuba. La chispa de la convocatoria fue el desalojo por la fuerza de un grupo de artistas y activistas disidentes del llamado Movimiento San Isidro (MSI), que protestaban en una casa de La Habana Vieja por la condena de un rapero.

En rechazo a lo sucedido la noche anterior, la movilización, teléfono móvil en mano, de cientos de jóvenes vinculados al mundo de la cultura, cada cual con su propia agenda o sin agenda, pero unidos en el reclamo de mayor libertad de expresión, tolerancia política y cese del hostigamiento contra el que disiente, puso a las autoridades ante una realidad sin precedentes. Funcionarios del MINCULT aceptaron recibir a un grupo en representación de los manifestantes, escucharon sus demandas y se comprometieron a un diálogo que finalmente se frustró, pero que sacudió los cimientos del debate político en Cuba.

Decenas, cientos de personas, artistas, académicos, activistas y gentes del común se lanzaron en tromba en las redes a defender el diálogo, mientras la autoridad y quienes se identificaban con ella negaban cualquier posibilidad de debate con “contrarrevolucionarios” y “mercenarios pagados por el imperio”. La televisión y los medios oficiales arremetieron duramente contra los integrantes del MSI y los periodistas independientes –no contra los manifestantes del 27N–, pero se estableció durante semanas una confrontación inédita en Internet que demostró que el Estado, hoy, ya no tiene monopolio del mensaje y de la verdad establecida.

“Las redes son la expresión de una auténtica democratización de la comunicación que la revolución Internet ha permitido. Hoy, cualquier individuo en cualquier país, por un coste mínimo, con un teléfono inteligente posee la misma potencia de fuego comunicacional que, por ejemplo, la CNN. Es una revolución considerable”, reflexionaba por aquellos días el exdirector de Le Monde Diplomatique, Ignacio Ramonet, autor del libro Cien horas con Fidel, en una entrevista con EL PAÍS.

Lo ocurrido estos primeros días de reforma monetaria confirma que, junto a los retos económicos, políticos y sociales, 2021 trae a Cuba también nuevas reglas del juego. Los miles de mensajes y críticas en Facebook, Instagram y otras redes sociales contra las subidas de precios y las medidas anunciadas, hicieron a las autoridades pensárselo mejor y en algunos casos dar marcha atrás. 62 años después de que Castro bajara de la Sierra Maestra, llega otro 1 de enero muy cargado: el Congreso del Partido, el relevo definitivo de los históricos, el aterrizaje de Biden, las reformas económicas, las redes sociales, el desabastecimiento y sus secuelas de malestar ciudadano, hacen de 2021 un año clave en el desenlace del dilema Revolución contra Evolución.

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Is-Cuba-safe-Crumbling-InfrastructureCUBA LOOKS IN 2021 TO A VITAL YEAR, AND AN UNCERTAIN FUTURE …

On the horizon (of Cuba), there is a complex economic reform to be done and a monetary unification underway that will mean the end of decades of egalitarian policies and subsidies, which in the short term represents a severe blow to the pocket of Cubans. Along with gigantic economic and social challenges, an unprecedented scenario opens up in politics due to the massive irruption of social networks and the spread of the internet, which has made possible new spaces for expression, ideological confrontation, and citizen participation.

There are many factors that make 2021 a key year for Cuba. In April, the VIII Congress of the Communist Party of Cuba (PCC) will be held, in which Raúl Castro, 89, will leave the post of First Secretary. It was Raúl who encouraged his replacement in the country’s presidency by the 60-year-old engineer Miguel Díaz-Canel and proposed a maximum of two terms for senior positions, both in the State and in the Party, so with him they should other historical ones, usually identified with the most orthodox positions, leave.

In the VIII Congress – which if it does not provide surprises will elect Díaz-Canel as the first secretary of the PCC -, it is not only important because it is the replacement, but because it has to draw the strategic lines that will mark the destiny of the country and the Cubans in the next years. Lines that necessarily go through ending decades of egalitarianism and articulating a process of open-ended reforms that should promote the private and cooperative sector, SMEs, and foreign investment, in addition to decentralizing economic decision-making, giving autonomy to state companies, and strengthening to local administrations.

Already the VII Congress, in 2016, gave free rein to most of these transformations, but they were postponed time and again, including the monetary reform that began on January 1, which implies a forced landing of Cuba in the real economy.

The devaluation of the currency and monetary unification (the convertible peso is eliminated and only the Cuban peso will circulate) was known to be problematic due to its social impact, price increases, inflation, and the considerable reduction in people’s purchasing power. But apparently, no one calculated the magnitude of the discomfort. The increase in the electricity bill – which in some cases reached 500% -, the price of bread, gas, public transport and even ice cream from the famous Coppelia ice cream parlor, these days caused a tsunami of criticism – expressed about all through social networks–, before which the Government stopped and announced that it will revise down many of the decreed rates.

The economists baptized January 1 as Zero Day, as it was the beginning of a long-awaited reform that all economic actors consider essential if Cuba wants to avoid bankruptcy and increase its productivity. But also, in a way, 2021 can be considered Year Zero for other reasons.

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As good news, on January 20, Joe Biden will assume the presidency of the United States, who has already announced that he will resume the policy of rapprochement with the island of the Obama administration and will lift the sanctions imposed by Trump, which in the last four years has intensified notably the embargo and aggravated the hardships of the Cubans. The COVID-19 epidemic will mitigate the positive effect on the Cuban economy of the return of North American tourism and the end of restrictions on direct flights, cruises, and remittances, the first measures that Biden could adopt. “In any case, even if Trump leaves, for Cuba any US administration is a challenge, as demonstrated with the Obama thaw, which generated new challenges and resistance in the most orthodox sectors,” observes a prominent academic who prefers anonymity.

The peaceful demonstration that occurred on November 27 at the gates of the Ministry of Culture (MINCULT), called and disseminated through the internet and social networks, is another factor to consider that worries the authorities and is a reflection of the new moment that lives Cuba. The spark of the call was the forcible eviction of a group of dissident artists and activists from the so-called San Isidro Movement (MSI), who were protesting in a house in Old Havana over the conviction of a rapper.

In rejection of what happened the night before, the mobilization, mobile phone in hand, of hundreds of young people linked to the world of culture, each with their own agenda or without an agenda, but united in the demand for greater freedom of expression, tolerance policy and cessation of harassment against those who dissent, but the authorities before an unprecedented reality. MINCULT officials agreed to receive a group representing the protesters, listened to their demands, and committed themselves to a dialogue that was ultimately frustrated, but that shook the foundations of the political debate in Cuba.

Tens, hundreds of people, artists, academics, activists, and ordinary people threw themselves into the networks to defend dialogue, while the authority and those who identified with it denied any possibility of debate with “counterrevolutionaries” and “mercenaries paid by the Empire”. Television and the official media harshly attacked members of the MSI and independent journalists – not against the protesters of 27N -, but an unprecedented confrontation on the Internet was established for weeks that showed that the State, today, no longer has a monopoly on the message and of the established truth.

“The networks are the expression of authentic democratization of communication that the Internet revolution has allowed. Today, any individual in any country, for minimal cost, with a smartphone has the same communicational firepower as, for example, CNN. It is a considerable revolution ”, reflected in those days the former director of Le Monde Diplomatique, Ignacio Ramonet, author of the book One Hundred Hours with Fidel, in an interview with EL PAÍS.

What happened in these first days of monetary reform confirms that, together with the economic, political, and social challenges, 2021 also brings new rules of the game to Cuba. The thousands of messages and criticisms on Facebook, Instagram, and other social networks against the price increases and the announced measures made the authorities think better of it and in some cases back down. 62 years after Castro came down from the Sierra Maestra, another very loaded January 1 arrives: the Party Congress, the definitive replacement of the historical ones, the landing of Biden, the economic reforms, social networks, the shortage and its aftermath of civil unrest, make 2021 a key year in the outcome of the Revolution vs. Evolution dilemma.

Agencies/ El Pais/ Mauricio Vicent/ Extractos/ Excerpts/ Internet Photos/ Arnoldo Varona/ www.TheCubanHistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.

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