EL RON, DEL DULCE A UN TRAGO HISTÓRICO.
El Ron es un aguardiente obtenido por fermentación y destilación de las melazas, las cuales son un subproducto del jugo de la caña de azúcar.
Precisamente, es producto del residuo del calentamiento y cristalización del jugo de la caña, que deriva en azúcar granulada. Lo que no se completa de cristalizar viene a ser un líquido turbio y denso, eso es la Melaza.
El Ron incluye a los tipos claros ligeros, típicos de Cuba, República Dominicana y Puerto Rico, y los rones más pesados y de más sabor son como los de Jamaica. Esta bebida llegó a ser un producto importante de Las Antillas, luego de la introducción de la caña de azúcar en 1493 por Cristóbal Colón.
El origen del ron data de la época en que la caña de azúcar fue llevada por los árabes a Europa a través de España. Además también trajeron a estos mismos lugares el proceso de destilación de alcoholes con alambique.
Por otra parte, los españoles se encargaron de llevar la caña a las Islas Canarias y más tarde a las Islas del Caribe, principalmente a Cuba.
El ron, pasó a hacerse en Canarias y en América. Cuando ingleses y franceses, se instalaron en Las Antillas, toman el cultivo de la caña, para tener azúcar en sus metrópolis y comienzan a destilar el ron.
Clasificación:
El ron se puede clasificar de dos maneras, la primera en base a las materias primas de las que se obtiene: de Guarapo, de Melaza y de Jarabe.
Otra categorización se puede realizar según el envejecimiento al que se le someta, distinguiéndose por el color de las etiquetas.
Así el ron de etiqueta blanca es transparente y de sabor suave; el ron de etiqueta dorada es de color ámbar, de sabor más pronunciado y más dulce.
-De 18 a 36 meses: ron blanco, light, carta plata o silver label.
-De 5 años: ron rubio, dorado, etiqueta de oro.
-De 7 años: ron añejo.
-De 10 a más años: ron extra añejo.
Un exceso de su uso lo convierte del delicioso dulce que comienza su creación a un trago amargo para los que abusan de el en forma regular. Por eso es de aconsejar su uso moderado para no convertirlo en vicio y desgracia para muchos (AV).
THE RUM, FROM SWEET TO AN HISTORICAL DRINK.
Rum is a brandy obtained by fermentation and distillation of molasses, which are a by-product of sugarcane juice.
Precisely, it is product of the residue of the heating and crystallization of the juice of the cane, which is derived in granulated sugar. What is not complete to crystallize becomes a cloudy and dense liquid, that is Molasses.
Rum includes light light types, typical of Cuba, the Dominican Republic and Puerto Rico, and heavier and tastier rums are like those in Jamaica. This drink became an important product of the West Indies, after the introduction of sugar cane in 1493 by Christopher Columbus.
The origin of the rum dates back to the time when the sugar cane was brought by the Arabs to Europe through Spain. In addition they also brought to these same places the process of distillation of alcohols with alembic.
On the other hand, the Spaniards were in charge of bringing the cane to the Canary Islands and later to the Caribbean Islands, mainly to Cuba.
Rum was made in the Canaries and in America. When the English and French, settled in the Antilles, they take the cultivation of the sugar cane, to have sugar in their metropolis and begin to distill the rum.
Classification:
Rum can be classified in two ways, the first based on the raw materials from which it is obtained: Guarapo, Molasses and Syrup.
Another categorization can be made according to the aging to which it is subjected, distinguishing itself by the color of the labels.
Thus the white label rum is transparent and has a mild taste; The golden label rum is amber, with a more pronounced and sweet taste.
– From 18 to 36 months: white rum, light, silver letter or silver label.
-Five years: blond rum, gold, gold label.
-7 years old: rum.
– From 10 years old: extra rum.
An excess of its use converts it from the delicious sweet that begins its creation to a bitter drink for those who abuse of it in regular form. That is why it is advisable to use it moderately so as not to turn it into vice and misfortune for many (AV).
Agencies/R. Encyclopedia/Juan B. Rodríguez/Internet Photos/ Arnoldo Varona/ TheCubanHistory.com
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