A REAL Cuban Sandwich recipe. (Photos) ** UN VERDADERO sandwich cubano.There are many variations on the Cuban Sandwich. On a traditional Cuban, there should not be any mayonnaise, tomatoes, onions, bell peppers or lettuce. Although you can use these to your own liking, you will find the authentic traditional recipe below. Often times, one can use leftover meats from the fridge for a Cuban, yet I recommend using only the freshest cuts if you plan on serving it hot.
The medianoche sandwich (my personal favorite) is sometimes served cold, as its name implies you might eat it very late as a midnight snack or coming back from dancing or a movie. Some make the medianoche smaller, with a sweeter variety of yellow egg bread (similar to Jewish Challah bread). In making a good Cuban sandwich, remember this: the Roast Pork is what will make the sandwich, so you can never leave it out.
Ingredients:
3 thin slices of ham
3 thin slices roast pork hot or cold (I use hot, slow roasted pork)
3 thin slices of Swiss cheese
3 or 4 slices of pickles
1/3 cut Cuban bread hard crust (or French bread)
You should be using fresh, crusty Cuban bread, but you can always use a 12″ loaf of French bread cut in half. Slice the bread open face so that both halves are still barely connected and spread mustard on both halves.
Add the ham, and then the roasted pork. When in a hurry, you can use one whole piece of roasted pork. Add your Swiss cheese and then a few pickle slices. Make sure to spray your sandwich press with a little butter flavored Pam, or for a tastier sandwich you can brush some softened butter on the outside of the bread.
Place the sandwich in a Cuban sandwich press and press down until the cheese is melted and the bread is slightly hard to the touch. For those of you without a press, you can also place the sandwich in a hot skillet and press down on it with a heavy kitchen object, maybe a baking pan (some, believe it or not, use a brick wrapped in tin foil when nothing else is available).
For years I’ve used a Gaunaurd sandwich maker from the Cuban Food Market, it has removable plates, and is easy to clean. Never use a panini grill, they simply don’t heat sandwiches evenly, and a real Cuban doesn’t have little lines grilled into it. When finished, slice the sandwich diagonally across the middle so that you have two triangle shaped wedges (as seen in the pictures below). Enjoy!
WIki/CubanSandwich/InterenetPhotos/Youtube/TheCubanHistory.com
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor.
COMO HACER EL SANDWICH CUBANO
Hay muchas variaciones en el sándwich cubano. En un tradicional cubana, no debería haber ningún mayonesa, tomates, cebollas, pimientos o la lechuga. Aunque puede utilizar estos a su gusto, usted encontrará la receta tradicional auténtico a continuación. Muchas veces, uno puede usar las carnes sobrantes de la nevera para un cubano, sin embargo, recomendamos el uso de sólo los más frescos cortes si va a servir bien caliente.
El sándwich de medianoche (mi favorito personal) a veces se sirve frío, como su nombre lo indica usted puede comer muy tarde como un bocadillo de medianoche o de volver de bailar o al cine. Algunos hacen de la medianoche más pequeño, con una variedad más dulce de pan de huevo de color amarillo (similar a la judía pan jalá). Al hacer un sandwich cubano bueno, recuerde esto: el cerdo asado es lo que va a hacer el sandwich, por lo que nunca puede dejar de lado.
Ingredientes:
3 rebanadas finas de jamón
3 rebanadas delgadas de cerdo asado caliente o fría (yo uso el cerdo caliente, tostado lento)
3 rebanadas delgadas de queso suizo
3 o 4 rodajas de pepinillos
1.3 corte la corteza de pan cubano duro (o pan francés)
Usted debe estar utilizando el pan fresco, crujiente de Cuba, pero siempre se puede usar un 12 “barra de pan francés cortado por la mitad. Cortar el pan la cara abierta de modo que las dos mitades son aún escasamente conectados y se extendió mostaza en dos mitades.
Añadir el jamón, y luego el cerdo asado. Cuando tiene prisa, puede usar una sola pieza de carne de cerdo asado. Añadir el queso suizo y luego unas pocas rodajas de pepinillo. Asegúrese de lavar la prensa sándwich con un poco de mantequilla con sabor a Pam, o por un bocadillo sabroso usted puede cepillar un poco de mantequilla ablandada en el exterior del pan.
Coloque el sándwich en una prensa de sándwich cubano y presione hacia abajo hasta que el queso se haya derretido y el pan es un poco duro al tacto. Para aquellos de ustedes que sin una prensa, también se puede colocar el sándwich en una sartén caliente y presione hacia abajo con un objeto pesado de cocina, tal vez un molde para hornear (algunos, aunque no lo crean, use un ladrillo envuelto en papel de aluminio cuando no hay nada lo demás es disponible).
Durante años he usado una sandwichera Gaunaurd del Mercado de Alimentos de Cuba, cuenta con placas desmontables, y es fácil de limpiar. Nunca use una parrilla de Panini, que simplemente no se calientan de manera uniforme bocadillos, y un verdadero cubano no tiene pequeñas líneas a la plancha en él. Al terminar, cortar el sándwich en diagonal por el centro de modo que usted tiene dos cuñas en forma de triángulo (como se ve en las fotos de abajo). Disfrute!
WIki/CubanSandwich/InterenetPhotos/Youtube/TheCubanHistory.com
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor.