LA CREMA DE VIE, UNA ANTIGUA BEBIDA RODEADA DE MISTERIOS EN SU ORIGEN. PREPARACION. PHOTOS.

¡El origen de la auténtica Crema de Vie Cubana es un misterio! Además, su nombre francés siempre me ha intrigado. No hay mucha información en línea sobre el tema, salvo que sabemos que los españoles la trajeron a América a mediados y finales del siglo XV.

No estoy seguro de si desciende del posset, una famosa bebida caliente británica hecha de leche cuajada con vino o cerveza, a menudo especiada. Creo que a los conquistadores españoles les gustó más la versión hecha con ingredientes locales como la caña de azúcar y el coco, y así fue como se extendió por casi todo el Caribe hispanohablante.

CREMA DE VIE CUBANA
La crema de vie es una versión cubana del ponche de huevo, un licor cremoso y dulce a base de ron que se disfruta tradicionalmente durante las fiestas. Su nombre significa “crema de la vida” y es una bebida casera popular que a menudo se regala en botellas decorativas.
La crema de vie se elabora combinando un jarabe de azúcar, agua y especias como canela y anís estrellado con yemas de huevo, leche condensada azucarada, leche evaporada, vainilla y ron. A diferencia del ponche de huevo americano, que suele ser espeso y cremoso, la crema de vie suele ser una bebida más suave y exquisita.

INGREDIENTES

500 ml Leche evaporada
3 Yemas de huevos
397 ml Leche condensada
250 ml Coñac
400 gr Azúcar blanca
250 ml Agua
7 ml Vainilla

MODO DE PREPARACIÓN

Batir la leche evaporada con las yemas, añadir gradualmente la leche condensada y el coñac.
Elaborar la almíbar a punto de bola fuerte, con el azúcar y el agua. Dejar enfriar.
Unir el almíbar a la mezcla y aromatizar con la vainilla.
Nota: Esta receta en otra variante no utiliza la leche evaporada, que le confiere un sabor muy delicado a esta bebida.
En otra la crema se cocina al baño de Maria para que espese un poco, revolviendo constantemente; puede agregarse mayor cantidad de yemas de huevo

Otra version de su preparacion
Cómo preparar crema de vie

El proceso específico para preparar la crema de vie puede variar según la receta familiar, pero generalmente sigue estos pasos:

Preparar el jarabe: Se hierve a fuego lento el azúcar, el agua y especias como la canela en rama y el anís estrellado hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, se deja enfriar el jarabe.

Licuar la base: Se mezclan las yemas de huevo, la leche condensada azucarada, la leche evaporada y la vainilla hasta obtener una mezcla suave. Combine los ingredientes: El jarabe frío se agrega lentamente a la mezcla de leche y huevo mientras se bate.
Agregue el ron: El ron, generalmente un ron ligero o blanco, es el ingrediente final.
Enfríe y sirva: El licor terminado se refrigera durante varias horas o toda la noche para que los sabores se integren antes de servir frío.

Variaciones regionales
Bebidas navideñas cremosas similares a base de ron son comunes en todo el Caribe:

Por ejemplo, en todo el Caribe, en lugares como Barbados y Trinidad y Tobago se le llama Ponche de Creme. Aquí en Estados Unidos se le llama , pero hay que tener en cuenta que el ponche de huevo no se parece en nada a la Crema de Vie. A diferencia de su primo español, el linaje del ponche de huevo está mejor documentado y se remonta a una bebida británica llamada “posset”.

Coquito: La versión de Puerto Rico también es un clásico navideño, pero se prepara con leche de coco y suele incluir especias como nuez moscada y canela. Algunas versiones de crema de vida pueden incluir leche de coco para una variante similar al coquito.

Ponche de Crème: En Trinidad y Tobago, esta bebida tradicional lleva ron, leche, huevos, especias y amargo de Angostura.

CREMA DE VIE, AN ANCIENT DRINK SHROUDED IN MYSTERIES ABOUT ITS ORIGINS. PREPARATION INSTRUCTIONS. PHOTOS.

The origin of the authentic Cuban Crema de Vie is a mystery! Also, its French name has always intrigued me. There isn’t much information online on the subject, except that we know the Spanish brought it to the Americas in the mid-to-late 15th century.

I’m not sure if it’s descended from posset, a famous British hot drink made from milk curdled with wine or beer, often spiced. I think the Spanish conquistadors liked the version made with local ingredients like sugarcane and coconut better, and that’s how it spread throughout most of the Spanish-speaking Caribbean.

CUBAN CREMA DE VIE
Crema de Vie is a Cuban version of eggnog, a creamy, sweet, rum-based liqueur traditionally enjoyed during the holidays. Its name means “cream of life,” and it’s a popular homemade drink often given in decorative bottles.
Crème de vie is made by combining a syrup of sugar, water, and spices like cinnamon and star anise with egg yolks, sweetened condensed milk, evaporated milk, vanilla, and rum. Unlike American eggnog, which is usually thick and creamy, Crème de vie is usually a smoother, more decadent drink.

INGREDIENTS

500 ml Evaporated milk
3 Egg yolks
397 ml Condensed milk
250 ml Cognac
400 g White sugar
250 ml Water
7 ml Vanilla

PREPARATION INSTRUCTIONS

Beat the evaporated milk with the egg yolks, gradually adding the condensed milk and cognac.
Prepare the syrup with the sugar and water until stiff and stiff. Let it cool.
Add the syrup to the mixture and flavor with vanilla.
Note: This recipe does not use evaporated milk in another variation, which gives this drink a very delicate flavor.
In another, the cream is cooked in a double boiler to thicken slightly, stirring constantly; you can add more egg yolks.

Agencies/ Wiki/ CremedeViePrep./ Arrajatabla/Alberto Denis/ Internet Photos/ www.TheCubanHistory.com/Arnoldo Varona.
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.

TheCubanHistory.com Comments

comments