CUBAN CUISINE: Garlic Roasted Chicken Cuban Style. * COCINA CUBANA: Pollo Asado al Ajo estilo Cubano. PHOTOS / VIDEOS.
GARLIC ROASTED CHICKEN CUBAN STYLE. PHOTOS/VIDEOS.
This is a great way to roast a chicken.
The key is to give your chicken a split personality. A meat cleaver usually does the trick.
Just split the chicken down the middle of the backbone and through the breast.
This is a very good chicken; it is always moist and very flavorful.
If you don’t like garlic, you had better stay away from this one.
Hey, if you don’t like garlic, you had better stay away from Cuban food!
https://youtu.be/cE6XD_DywFs
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Garlic Roasted Chicken Cuban Style.
Prep time: 15 minutes
Cook time: 45 minutes
Total time: 1 hour
Yield: 4 servings
The supreme garlic experience delivered by a juicy, tasty bird.
INGREDIENTS:
2 cups quartered onion
10 cloves garlic mashed with 1 teaspoon salt
1/2 cup white wine
1/4 cup olive oil
2 teaspoons white vinegar
1 (3 to 4 pound) frying chicken, cut in half
1/4 cup lime juice
1/2 teaspoon black pepper
2 teaspoons ground cumin
2 tablespoons flour for dusting
2 tablespoons olive oil for frying
Place the onion, half of the garlic/salt mixture, wine, olive oil, and vinegar in a blender and chop thoroughly. Pour marinade over the chicken and refrigerate, covered, for 2 to 4 hours. Drain marinade from chicken and pat chicken dry with a paper towel.
Preheat oven to 375 degrees F.
Rub the chicken halves on both sides with the rest of the mashed garlic/salt mixture. If you can get some of this underneath the skin without ripping, great. Sprinkle the chicken with lime juice then sprinkle with black pepper and cumin on both sides. Dust chicken lightly with flour and brown chicken quickly on both sides in olive oil in a sauté pan.
Place chicken halves in a roasting pan, skin side up. Roast 30 to 45 minutes or until juices run clear. Use a meat thermometer if you need to, or if your “significant other” gave you one for Christmas.
Bon Appettite!
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POLLO ASADO AL AJO ESTILO CUBANO. PHOTOS/VIDEOS.
Esta es una excelente manera de asar un pollo.
La clave es darle a tu pollo una doble personalidad. Un cuchillo de carnicero suele ser suficiente.
Simplemente divida el pollo por la mitad de la columna y a través de la pechuga.
Este es un pollo muy bueno; siempre está húmedo y muy sabroso.
Si no le gusta el ajo, es mejor que se mantenga alejado de este.
Oye, si no te gusta el ajo, ¡es mejor que te alejes de la comida cubana!
https://youtu.be/BtLYHjAVe-E
(Presione ^ Aqui)
Pollo Asado al Ajo Estilo Cubano.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Tiempo total: 1 hora
Rendimiento: 4 porciones
La experiencia suprema del ajo entregada por un pájaro jugoso y sabroso.
INGREDIENTES:
2 tazas de cebolla en cuartos
10 dientes de ajo machacados con 1 cucharadita de sal
1/2 taza de vino blanco
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre blanco
1 (3 a 4 libras) de pollo para freír, cortado por la mitad
1/4 taza de jugo de lima
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharadas de harina para espolvorear
2 cucharadas de aceite de oliva para freír
Coloque la cebolla, la mitad de la mezcla de ajo y sal, el vino, el aceite de oliva y el vinagre en una licuadora y pique bien. Vierta la marinada sobre el pollo y refrigere, tapado, de 2 a 4 horas. Escurra la marinada del pollo y séquelo con una toalla de papel.
Precaliente el horno a 375 grados F.
Frote las mitades de pollo por ambos lados con el resto de la mezcla de puré de ajo y sal. Si puedes conseguir algo de esto debajo de la piel sin rasgarlo, genial. Espolvorea el pollo con jugo de limón y luego espolvorea con pimienta negra y comino por ambos lados. Espolvoree el pollo ligeramente con harina y dore el pollo rápidamente por ambos lados en aceite de oliva en una sartén para saltear.
Coloque las mitades de pollo en una fuente para asar, con la piel hacia arriba. Ase de 30 a 45 minutos o hasta que los jugos salgan claros. Use un termómetro para carne si lo necesita, o si su “pareja” le dio uno para Navidad.
Que lo Disfrutes!
Agencies/ ThreGuysFromMiami/Sara Secrets/ Internet Photos/ YouTube/ Arnoldo Varona/ www.TheCubanHistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.
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