CUBAN CUISINE: Rice and Chicken Cuban Way (Photos) ** ARROZ CON POLLO CUBANO.COCINA CUBANA: ARROZ CON POLLO A LA CUBA ANTIGUA.
Ingredientes
2 pollos de dos libras cada uno cortados en cuartos
4 cucharadas de aceite vegetal
¼ de libra de jamón cortado en cuadritos
3 hojas de laurel
1 pizca de sal
½ cucharaditas de pimienta
½ cucharaditas de orégano
1/3 taza de vino seco
1 libra de arroz
1pizca de azafrán
Aceitunas verdes sin corazón para decorar
Elaboración
Lave y corte los pollos en cuartos y dórelos en aceite vegetal. Resérvelos .En un recipiente ancho y profundo prepare un sofrito .Una vez que el sofrito este cocinado , agregue el jamón hasta que se dore. Agregar la hoja de laurel y sazone con la sal, La pimienta y el orégano .Añada 3 tazas de vino seco.Añada el arroz de ultimo para darle color , póngale el azafrán . Cuando comience a hervir , tape y siga cocinando a fuego lento hasta que el arroz este tierno, aproximadamente de 20 a 23 minutos.
Buen Provecho!
Cocina Cubana/InternetPhotos/www.thecubanhistory.com
COCINA CUBANA: ARROZ CON POLLO a la cuba antigua.
The Cuban History, Hollywood.
Arnoldo Varona, Editor
Loma de La Cruz, Holguín, Cuba
FOTO por Cecilia Habanera..
CUBAN CUISINE: RICE WITH CHICKEN (arroz con pollo) the old cuban way.
Ingredients
2 chickens two pounds each cut into quarters
4 tablespoons vegetable oil
¼ pound diced ham
3 bay leaves
1 pinch of salt
½ tsp pepper
½ teaspoons oregano
1/3 cup dry wine
1 pound rice
1pizca saffron
Green olives heartless to decorate
Instructions
Wash and cut the chicken into quarters and dórelos in vegetable oil. Aside. In a wide, deep bowl prepare a sofrito . Once the sauce is cooked , add the ham until browned . Add the bay leaf and season with salt, pepper and oregano. Add 3 cups rice wine seco.Añada last for color , put saffron. When it begins to boil , cover and continue to simmer until the rice is tender , about 20 to 23 minutes.
Enjoy!
Cocina Cubana / InternetPhotos / www.thecubanhistory.com
CUBAN COOKING RICE WITH CHICKEN the old Cuba .
The Cuban History , Hollywood.
Arnoldo Varona , Editor