Cuban Cuisine Recipes, Food, Famous DrinksCUBAN CUISINE: Recipe for a Tasty Fried Beef (VACA FRITA). Photos/Videos. * COCINA CUBANA: Receta para una Sabrosa VACA FRITA. Fotos/Videos.

CUBAN CUISINE: RECIPE FOR A TASTY FRIED BEEF (VACA FRITA). PHOTOS/VIDEOS

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We generally make our vaca frita with leftover pot roast. You can also start from scratch by taking a chuck roast and cooking it in a covered pan on low heat on the stovetop. Use just enough water to surround the roast, but NOT cover. Add two whole bay leaves, onion slices, and some black peppercorns to season. Check frequently and add more water as needed.

The roast is done when the meat is tender and starts to shred. Approximately 30-45 minutes per pound. Just use the freshly cooked roast in the recipe below.

Prep time: 10 minutes
Cook time: 20 minutes
Total time: 30 minutes
Yield: 4-6 servings
Tender beef shredded and crisped in the frying pan for a unique taste treat.

logoVIDEOS- FOR A TASTY VACA FRITA RECIPE..

INGREDIENTS:

1 1/2 pounds leftover beef roast
3 tablespoons dry sherry
salt and black pepper by eye
1 teaspoon oregano
cumin by eye
3 tablespoons olive oil for sautéing
5 cloves garlic, chopped fine
2 1/2 cups yellow onion, sliced
2 cups green bell peppers, cored and sliced
juice of 1/2 lime
8 lime wedges

Take the meat and pound it out with a meat hammer or rolling pin to break into strands. Sprinkle meat with a little sherry and season with salt, pepper, oregano, and cumin.

Sauté the garlic cloves, onions, and green peppers in the oil until the onions begin to go limp. Then add the meat. Continue sautéing until the meat is hot and somewhat crispy. Squeeze the lime juice over the meat.

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Serve with lime wedges.

1 three-pound chuck or arm roast
Olive oil for browning
2 cups white onion, sliced
1/2 cup red wine
Water
1 whole bay leaf
1 teaspoon whole black peppercorns

How to Make the Best Beef Roast for Vaca Frita
Salt and pepper the roast. Dust the roast lightly with flour and brown on both sides in olive oil. Place the roast in a covered pan or Dutch oven. Add the wine and just enough water to surround the roast, but NOT cover.

Add bay leaf, onion slices, and some black peppercorns to season. Check frequently and add more water as needed. The roast is done when the meat is tender and starts to shred. Approximately 30-45 minutes per pound. Remove all vegetables and bay leaves and use them in the vaca frita recipe above.

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COCINA CUBANA: RECETA PARA UNA SABROSA VACA FRITA. FOTOS Y VIDEOS

Por lo general, hacemos nuestra vaca frita con las sobras de carne asada. También puede comenzar desde cero tomando un asado y cocinándolo en una sartén tapada a fuego lento en la estufa. Use solo agua suficiente para rodear el asado, pero NO cubra. Agregue dos hojas de laurel enteras, rodajas de cebolla y algunos granos de pimienta negra para sazonar. Verifique con frecuencia y agregue más agua según sea necesario.

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El asado está listo cuando la carne esté tierna y comience a desmenuzarse. Aproximadamente 30-45 minutos por libra. Simplemente use el asado recién cocido en la receta a continuación.

Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos.
Rendimiento: 4-6 porciones
Carne tierna desmenuzada y crujiente en la sartén para un sabor único.

logoVIDEOS- RECETA PARA UNA SABROSA VACA FRITA VIDEOS-

INGREDIENTES:

1 1/2 libras de carne asada sobrante
3 cucharadas de jerez seco
sal y pimienta negra a ojo
1 cucharadita de orégano
comino a ojo
3 cucharadas de aceite de oliva para saltear
5 dientes de ajo finamente picados
2 1/2 tazas de cebolla amarilla, en rodajas
2 tazas de pimientos morrones verdes, sin corazón y en rodajas
jugo de 1/2 lima
8 rodajas de lima

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Toma la carne y golpéala con un martillo para carne o un rodillo para romperla en hebras. Espolvoree la carne con un poco de jerez y sazone con sal, pimienta, orégano y comino.

Saltee los dientes de ajo, las cebollas y los pimientos verdes en el aceite hasta que las cebollas comiencen a ponerse blandas. Luego agregue la carne. Continúe salteando hasta que la carne esté caliente y algo crujiente. Exprime el jugo de lima sobre la carne.

Sirve con rodajas de lima.

1 plato de tres libras o asado de brazo
Aceite de oliva para dorar
2 tazas de cebolla blanca en rodajas
1/2 taza de vino tinto
Agua
1 hoja de laurel entera
1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros

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Cómo hacer el mejor asado de ternera para Vaca Frita
Sal y pimienta al asado. Espolvorear ligeramente el asado con harina y dorar por ambos lados en aceite de oliva. Coloque el asado en una sartén tapada o en un horno holandés. Agregue el vino y el agua suficiente para rodear el asado, pero NO cubra.

Agregue la hoja de laurel, las rodajas de cebolla y algunos granos de pimienta negra para sazonar. Verifique con frecuencia y agregue más agua según sea necesario. El asado está listo cuando la carne esté tierna y comience a desmenuzarse. Aproximadamente 30-45 minutos por libra. Retire todas las verduras y las hojas de laurel y utilícelas en la receta de vaca frita anterior.

Agencies/ ThreeGuysFromMiami/ Internet Photos/ YouTube/ Arnoldo Varona/ www.TheCubanHistory.com
THE CUBAN HISTORY, HOLLYWOOD.

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